第20章

红薯必须以小火低温油炸，过高的温度会使红薯表皮焦黑。

炸好的红薯中金黄里带着橘红色，犹如凝固的火焰，颜色十分鲜亮，香味也十分勾人。

云芍药捞出红薯、倒出宽油，只在锅里留下了一层浅浅的底油，然后，按照底油的分量加入了四倍的白糖。

村民们一看到锅里的白糖，顿时倒抽了一口气。

“哟，这可真舍得吃，就不怕齁死吗？”

“对呀，这也太甜了吧！做个菜可真奢侈，白糖这么贵，这一锅糖怕是吃了一二钱的银子！”

“也是云崔氏没良心，否则芍药丫头能这么狠心？这般糟践家里的白糖？加了这么多白糖弄出来的东西肯定很难吃！”

“没错，肯定很难吃！”

......

云崔氏越听越心痛，忍不住斥责道：“你这么暴殄天物，难道就不怕遭雷劈吗？”

“你放心，难吃不了，”云芍药淡淡地说道，“再说了，难吃也不给你吃啊。”

“云姐姐，这是你的一片心意，无论如何我都会吃完的！”宋宣之一脸郑重地说道。

虽然他有记忆以来就没吃过什么甜的东西，但也明白过犹不及的道理。

太甜的东西，肯定不好吃。

但只要是云姐姐做的，再难吃他也会满心幸福地吃下去。

因为，他最喜欢云姐姐了！

“你放心，肯定不难吃，”云芍药轻笑着摸了摸他的头，“我怎么舍得让你吃难吃的东西呢？”

村民们一听这话，顿时撇了撇嘴，觉得她说出话实在是太大言不惭了。

云芍药小心翼翼地控制着火候，以中火炒白糖，火势若太大，糖会炒焦；火势若太小，炒出来的糖浆达不到拔丝的效果。

雪白的白糖渐渐地变成了咖啡色的糖浆，再将之前炸好的红薯倒进去翻炒几下，使得红薯块都被裹上糖浆，这道拔丝红薯就算是做好了。

为了防止粘连，在出锅之前，云芍药先在盘子上刷了一层油，然后她就将锅里的红薯都倒在了盘子上。

出锅的拔丝红薯呈鲜艳的橘红色，红薯独特的香味和糖浆的甜香味交融在一起，扑鼻而来，让人忍不住深深地吸了一口气。

接着，云芍药又在这盘拔丝红薯上均匀地洒了一些炒熟的白芝麻，白芝麻一碰到高温下的拔丝红薯，立刻又被激发出了一层浓郁的芝麻香。

三种香味交叠在一起，愈发刺激着感官，让人直咽口水。

香归香，但是众人可不觉得加了这么多糖的一道菜会好吃。

“要不要尝尝看？”云芍药看向宋宣之，兴致勃勃地问道。

“嗯！”宋宣之有些激动，小脸红红地。

云芍药准备了一碗凉开水，抽出筷子夹起了一块红薯，红薯顿时被牵扯出了长长的糖丝，像是金红色的绣线。

她将红薯放进凉水里降温，糖丝立刻就断了。

片刻后，她对宋宣之说道：“好了，可以吃了。”

宋宣之接过她手里的筷子，夹出了水里的红薯，一口吃下去竟是又脆又甜，满口生香。

“好吃！”宋宣之幸福得都快哭了。

“怎么可能？放了这么多糖，得齁死了吧？”村民们都不相信。

“真的好吃！”宋宣之郑重地点了点头，“这是我这辈子吃过的最好吃的甜点，没有之一！”

村民们一脸怀疑。

这时候，刘老爷过来了。

刘老爷是村里的老饕，平时最爱琢磨吃了，甭说镇上的酒楼被他吃了一个遍儿，县里不少的酒楼他也去过。

闻着这诱人的香味，他便不知不觉地过来了，视线直勾勾地落在那盘拔丝红薯上。

“你这盘拔丝红薯卖吗？”刘老爷咽了口口水。

“刘老爷，放了这么多糖，不得齁死你啊？”有好事的村民，立刻说道。